{"id":253,"date":"2011-01-06T18:13:54","date_gmt":"2011-01-06T17:13:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/?p=253"},"modified":"2023-10-15T09:41:52","modified_gmt":"2023-10-15T07:41:52","slug":"ricetta-hyderabadi-biryani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/riso-indiano\/riso-e-la-carne\/ricetta-hyderabadi-biryani\/","title":{"rendered":"Ricetta Hyderabadi Biryani"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"titolo2\">Ricetta Indiana Hyderabadi Biryani<\/h2>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;\"><span itemprop=\"description\">Ricetta indiana, Hyderabadi Biryani (riso al pollo &#8211; specialit\u00e0 di Hyderabad) da provare a casa.<\/span><\/p>\n<div style=\"margin-bottom: 11px; margin-top: 0px;\">\n<div><strong>Preparazione in <\/strong><meta itemprop=\"prepTime\" content=\"PT30M\">: 30 min.<\/div>\n<div><strong>Tempo di cottura<\/strong><meta itemprop=\"cookTime\" content=\"PT60M\">: 60 min.<\/div>\n<div><strong>Pronto in<\/strong>: 2 ore 30 min.<\/div>\n<\/div>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; margin-top: 5px;\"><strong>INGREDIENTI :<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; margin-top: 5px;\"><strong class=\"red-text\">Per la marinatura: <\/strong><\/p>\n<ul style=\"margin-top:0px; \">\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">500gr di pollo tagliato a pezzi di media grandezza<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">20 foglie di menta<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 tazza di yogurt<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 piccola cipolla grattugiata<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cucchiaio di pasta di zenzero e 1 cucchiaio di pasta d&#8217;aglio<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cucchiai di pasta di peperoncino verde<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bc cucchiaino di polvere di curcuma<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bc cucchiaino di polvere di cannella<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bc cucchiaino di polvere di cardamomo<\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bc cucchiaino di polvere di chiodi di garofano<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; margin-top: 5px;\"><strong class=\"red-text\">Da macinare: <\/strong><\/p>\n<ul style=\"margin-top:0px; \">\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">5 grani di pepe nero <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 pizzico di zafferano <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bc cucchiaino di semi d&#8217;anice <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 piccolo pezzo di noce moscata <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cucchiaino di semi di papavero <\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; margin-top: 5px;\"><strong class=\"red-text\">Per il riso: <\/strong><\/p>\n<ul style=\"margin-top:0px; \">\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">3 tazze di riso basmati <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cucchiaini d&#8217;olio <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cucchiaini di burro <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 bastoncino di cannella <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 cardamomi <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u00bd tazza di latte di cocco <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">3 \u00bd tazze d&#8217;acqua <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Una decina di anacardi <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">2 foglie di alloro <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">\u00bd tazza di cipolle tritate finemente <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">1 cucchiaio di peperoncini verdi tritati <\/li>\n<li itemprop=\"recipeIngredient\">Sale a piacere<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0px; \"><strong>PREPARAZIONE :<\/strong><\/p>\n<div itemprop=\"recipeInstructions\">\n<ol style=\"margin-top:0px;\">\n<li>In una ciotola miscelate tutti gli ingredienti per la marinatura e mettete da parte per 1 ora. <\/li>\n<li>Quindi mettete un p\u00f2 di burro in una padella e aggiungete il pollo marinato con il suo liquido e le spezie e cuocetelo.<\/li>\n<li>Cuocete fino a che tutto il liquido sia evaporato. <\/li>\n<li>Rimuovete dal fuoco e mettete da parte una volta cotto. <\/li>\n<li>Lavate il riso e scolare ogni eccesso d&#8217;acqua e mettetelo da parte.<\/li>\n<li>In una padella scaldate l&#8217;olio, aggiungete gli anacardi, le foglie d&#8217;alloro, la cannella e i cardamomi.<\/li>\n<li>Quando gli anacardi diventano dorati aggiungete le cipolle tritate e i peperoncini verdi e cuocete fino a che la cipolla non s&#8217;indori.<\/li>\n<li>Ora aggiungete il riso e cuocete per altri 5 minuti a fuoco medio.<\/li>\n<li>Quindi aggiungete le spezie in polvere e il pollo e cuocete ancora per un minuto, quindi aggiungete il latte di cocco e l&#8217;acqua.<\/li>\n<li>Mescolate bene, assaggiate il liquido del riso per aggiustare il sale e le altre spezie, se fosse necessario aumentarne la quantit\u00e0, quindi coprite e cuocete a fuoco alto fino a che il riso inizi a bollire per la prima volta. <\/li>\n<li>Riducete il fuoco e cuocete a fuoco medio fino a che il riso sia cotto.<\/li>\n<li>Mescolate periodicamente e tenete coperto cos\u00ec che l&#8217;aroma non svanisca.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p style=\"margin-top: 5px;\"><strong>NOTE : <\/strong> Servite caldo con <a href=\"https:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/vegetariano\/insalata-indiana\/ricetta-boondi-raita\/\"><strong>Boondi Raita<\/strong> <\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/vegetariano\/insalata-indiana\/ricetta-raita-di-cipolla\/\"><strong>Raita di cipolla<\/strong> <\/a> oppure <a href=\"https:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/vegetariano\/insalata-indiana\/ricetta-raita-di-cetriolo\/\"><strong>Raita di cetriolo<\/strong> <\/a>.<\/p>\n<p><strong class=\"red-text\">Dosi per <span itemprop=\"recipeYield\"> 4<\/span> persone<\/strong><\/p>\n<div itemprop=\"nutrition\"\nitemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\"><br \/>\nValori nutrizionali: <span itemprop=\"calories\">Calorie 810<\/span>, <span itemprop=\"fatContent\">grassi 45 grammi <\/span>\n  <\/div>\n<p><span itemprop=\"recipeCategory\">Pollo, Non-Vegetariano <\/span> || <span itemprop=\"recipeCuisine\">Cucina indiana<\/span>  || <span itemprop=\"keywords\"> Hyderabadi Biryani, ricetta indiana Hyderabadi Biryani, ricetta riso al pollo &#8211; specialit\u00e0 di Hyderabad, ricetta Hyderabadi Chicken Biryani, Cucina indiana, ricetta Cucina indiana<\/span><\/p>\n<div itemprop=\"aggregateRating\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/AggregateRating\">\n    <strong>VALUTAZIONE:<\/strong> <span itemprop=\"ratingValue\">5<\/span>\/5 ( <span itemprop=\"ratingCount\">1<\/span> Valutazione )\n  <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta Indiana Hyderabadi Biryani Ricetta indiana, Hyderabadi Biryani (riso al pollo &#8211; specialit\u00e0 di Hyderabad) da provare a casa. 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