{"id":247,"date":"2011-01-07T14:00:24","date_gmt":"2011-01-07T13:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/?p=247"},"modified":"2023-10-15T09:41:51","modified_gmt":"2023-10-15T07:41:51","slug":"ricetta-biryani-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viaggindia.it\/ricette-indiane\/riso-indiano\/riso-e-le-verdure\/ricetta-biryani-vegetariano\/","title":{"rendered":"Ricetta Biryani Vegetariano"},"content":{"rendered":"

Ricetta Indiana Biryani Vegetariano<\/h2>\n

Ricetta indiana, Biryani Vegetariano (riso alle verdure) da provare a casa.<\/span><\/p>\n

\n
Preparazione in <\/strong>: 20 min.<\/div>\n
Tempo di cottura<\/strong>: 60 min.<\/div>\n
Pronto in<\/strong>: 1 ora 20 min.<\/div>\n<\/div>\n

INGREDIENTI :<\/strong><\/p>\n

Per la marinatura:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 tazza di yogurt (yogurt)<\/li>\n
  • 6 peperoncini verdi sminuzzati<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di pasta di aglio fresco<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero fresco<\/li>\n
  • 2 cucchiaini di foglie di menta tritate<\/li>\n
  • 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate<\/li>\n
  • 2 tazze di verdura assortita tagliata in strisce (si pu\u00f2 usare i fagioli verdi, i piselli, le carote, il cavolfiore, etc..). <\/li>\n
  • Sale a piacere<\/li>\n<\/ul>\n

    Per il riso:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 3 tazze di riso basmati<\/li>\n
    • 2 pomodori tritati<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di polvere di dhania fresco (coriandolo)<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di polvere di cumino fresco<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano<\/li>\n
    • 2 chiodi di garofano<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di polvere di cannella<\/li>\n
    • 1 bastoncino di cannella spezzettato<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di anacardi tritati<\/li>\n
    • 2 cardamomi<\/li>\n
    • 2 cipolle medie affettate<\/li>\n
    • 2 cucchiai di burro chiarificato, un pizzico di zafferano<\/li>\n
    • 1-2 cucchiaini di latte<\/li>\n
    • 1 tazza di fette di cipolle fritte per la guarnizione<\/li>\n
    • \u00bd tazza di menta tritata e foglie di coriandolo per la guarnizione<\/li>\n<\/ul>\n

      PREPARAZIONE :<\/strong><\/p>\n

      \n
        \n
      1. Miscelate insieme tutti gli ingredienti della marinatura, mescolate bene, aggiungete la verdura e lasciate marinare per circa 1 ora.<\/li>\n
      2. Scaldate il burro chiarificato in una padella e aggiungete gli anacardi, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano.<\/li>\n
      3. Cuocete per 15 secondi ed aggiungete le cipolle affettate.<\/li>\n
      4. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungete la verdura marinata e senza aggiungere acqua, cuocete la verdura a fuoco medio fino a che il masala sia pronto e diventi aromatico e la verdura sia completamente cotta.<\/li>\n
      5. Il masala si ridurr\u00e0 e perder\u00e0 tutta l’umidit\u00e0.<\/li>\n
      6. Mettete da parte.<\/li>\n
      7. Lavate il riso e cuocerlo a vapore.<\/li>\n
      8. Sciogliete lo zafferano nel latte.<\/li>\n
      9. Ora prendete circa una tazza di riso cotto e aggiungete lo zafferano.<\/li>\n
      10. Aggiungete questo riso colorato al resto del riso cotto, cos\u00ec che avrete delle strisce di arancione nel riso.<\/li>\n
      11. In una teglia, versate questo riso sul fondo.<\/li>\n
      12. Adesso versate sopra la verdura e stenderla per bene.<\/li>\n
      13. Coprite con un foglio la teglia ed infornate a 150\u00b0C per 20 minuti.<\/li>\n
      14. Rimuovete il foglio e servite caldo, guarnito con erbe tritate e cipolle fritte.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n

        Dosi per 4<\/span> persone<\/strong><\/p>\n


        \nValori nutrizionali: Calorie 533<\/span>, grassi 21 grammi <\/span>\n <\/div>\n

        Vegetariano <\/span> || Cucina indiana<\/span> || Biryani Vegetariano, ricetta indiana Biryani Vegetariano, ricetta Biryani Vegetariano, ricetta riso alle verdure, ricetta indiana riso, ricetta indiana<\/span><\/p>\n

        \n VALUTAZIONE:<\/strong> 5<\/span>\/5 ( 1<\/span> Valutazione )\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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