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| INGREDIENTI 2 tazze di riso parboiled, 1 tazza di Tuvar dal (lenticchie gialle), 4 piccole cipolle affettate finemente, 1 cucchiaino di Shahjeera, 1 cucchiaino di semi di cumino,1 cucchiaio di garam masala, 4 tazze di montone tritato, 6 cucchiai di burro chiarificato o olio per la cottura, sale a piacere. Pasta macinata di: 8 spicchi d'aglio, 1 piccolo pezzo di zenzero, 1 presa di foglie di coriandolo. PREPARAZIONE Applicare il masala macinato sul montone tritato e lasciar riposare per 3-4 ore. Lavare il dal e immergerlo in 2 tazze d'acqua per 1 ora, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a bollore fino a cottura ultimata. Scaldare 4 cucchiai di burro chiarificato e friggere il montone marinato. Quando il montone raggiunge un colore bruno, aggiungere ½ taza di acqua e cuocere a fuoco basso. Una
volta assorbito tutto il liquido miscelare il montone con il dal cotto. |
