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Namaste : Ricetta indiana - Zuppa verde mista
ZUPPA VERDE MISTA

Informazioni ricette indiane - Zuppa verde mista

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INGREDIENTI
1 cucchiaio di moong dal (lavato), 200gr di spinaci, 100gr di carote, 100gr di ravanelli, un pugno di foglie di coriandolo, 7-8 foglie di lattuga, 2 grossi pomodori, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cipolla tritata, 100gr di paneer, ½ tazza di latte di cocco, ½ cucchiaino di garam masala in polvere, ½ cucchiaino di burro, un pizzico di pepe bianco in polvere, un po' di foglie di menta (phudina), sale a piacere.
per la guarnizione: 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata.

PREPARAZIONE
Tagliate il paneer a cubetti.
Lavate i pomodori e tutte le foglie verdi e tritarle finemente.
Scaldate il burro in una pentola a pressione e soffriggete leggermente la cipolla e lo zenzero tritati.
Aggiungete il dal, i pomodori e le foglie verdi e l'acqua.
Cuocete per 10 minuti.
Fate raffreddare e versate il tutto in un mixer e frullate adeguatamente.
Filtrate e rimettete sul fuoco.
Aggiungete i cubetti di paneer, il masala secco e il latte di cocco.
Fate bollire nuovamente per un minuto.
Servite caldo guarnito con noce di cocco grattugiata.

NOTE
Consiglio: Per preparare il latte di cocco: prendere 100gr di noce di cocco fresca.
Tagliarla in pezzi.
Metterla nel mixer con ½ tazza di acqua e farne della pasta.
Estrarre il latte, strizzando la pasta.

NOTE

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 3
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