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RICETTE INDIANE - POLLO MUGOLAI

Informazioni ricette indiane - Pollo Mugolai

RICETTA MUGOLAI

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INGREDIENTI
750gr di pezzi di pollo, 4 cipolle tritate finemente, un pizzico di zafferano immerso in 1 cucchiaino di succo di limone, olio per la cottura, sale a piacere.
Da tritare: 1 piccolo pezzo di zenzero, 2 chiodi di garofano, 1 bastoncino di cannella, 5 peperoncini rossi interi, 2 cardamomi, 1 cucchiaino di semi di cumino.
Per la guarnizione:un pugno di piselli teneri, 1 tazza di patate fritte, 1 uovo sodo affettato.

PREPARAZIONE
Tagliare i pezzi di pollo, lavarli e metterci sopra il sale e lasciar riposare.
Scaldare l'olio in una padella e friggere l'olio, aggiungere, quindi, aggiungere il masala macinato e friggere a fuoco basso, scaldare fino a che l'olio si separi.
Quindi aggiungere i pezzi di pollo e friggere un po' fino a che il pollo sia ben amalgamato con il masala.
Aggiungere 5 tazze di acqua calda e lasciar sobbollire fino a che il pollo sia tenero, quindi aggiungere il preparato di zafferano e succo di limone.
Sobbollire per qualche minuto e servire caldo guarnito con patate fritte, piselli verdi e uova sode.

NOTE
Servire con Naan o Kulchas.

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 2
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