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RICETTE INDIANE - PESCE ALLO YOGURT

Informazioni ricette indiane - Pesce allo yogurt

RICETTA PESCE ALLO YOGURT

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INGREDIENTI
500gr di pesce Rahu tagliato a cubetti (o altro tipo di pesce in base alla disponibilità sul mercato), 2 tazze di yogurt / yogurt leggermente frullato, 4 cucchiai di olio di mostarda, un pugno di farina, 1 foglia d'alloro, 1 cannella, 1 cardamomo, 1 grossa cipolla e piccoli pezzi di zenzero (macinato fino a farli diventare pasta), 2 cucchiaini di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di polvere di curcuma, 1 cucchiaino di polvere di cumino, 1 cucchiaino di zucchero, sale a piacere.

PREPARAZIONE
Arrotolare i pezzi di pesce uno alla volta nella farina.
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una casseruola e friggere il pesce fino a ottenere una doratura leggera.
Scolarli e metterli da parte.
Aggiungere l'olio rimanente e friggere la foglia d'alloro, il cardamomo e la cannella.
Aggiungere lo zenzero, la cipolla, la polvere di peperoncino, la polvere di curcuma, la polvere di cumino e un po' d'acqua se diventasse troppo asciutto.
Friggere per un pochino.
Aggiungere lo yogurt e sobbollire a fuoco basso fino a che l'olio affiori.
Aggiungere il pesce ed un goccio d'acqua, sale e zucchero.
Sobbollire fino a che la salsa sia densa e dorata.

NOTE
Servire con riso o chapati.

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 2
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