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INGREDIENTI
1 ½ tazza di Sabut (lenticchie nere) Urad, ½ tazza di Rajma (fagioli rossi), ¼ tazza di chana (bengal gram dal) Dal, 10 tazze d'acqua, 1 pomodoro tritrato, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cipolla tritata, ½ cucchiaino di asafetida, 1 cucchiaino di pasta di zenzero, 1 cucchiaino di pasta d'aglio, 2 cucchiai di burro, ½ cucchiaino di garam masala, sale e polvere di peperoncino rosso a piacere.

PREPARAZIONE
Pulire e lavare l'Urad, Chana e Rajma. Mettere il dal e i fagioli in una pentola a pressione e aggiungere l'acqua, lo zenzero, il pomodoro, l'aglio, il sale e la polvere di peperoncino rosso.
Mettere la pentola sul fuoco alto e cuocere per 1 ora.
Non far fuoriuscire il vapore e lasciar che si raffreddi gradualmente. In una padella friggere le cipolle con ¾ del burro fino a doratura.
Aggiungere il concentrato di pomodoro fino a che il burro si separa. Ora metter l'Hing (asafetida) e il garam masala. Friggere per un altro minuto e versare il preparato nel dal. Appena prima di servire aggiungere il burro rimanente al dal.

NOTE
Servire con chapati o naan

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 2
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