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RICETTE INDIANE - CURRY DI PESCE (2)

Ricetta Fish Curry Indiano
Informazioni ricette indiane - Curry di Pesce

RICETTA - CURRY DI PESCE

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INGREDIENTI
10-12 pesci filettati, 8-9 foglie di curry, 6-10 spicchi d'aglio tritati finemente, 1 cucchiaino di pasta di zenzero, 5 peperoncini verdi affettati finemente, 2/3 tazze di cipolle grattugiate, 3 pomodori passati, 1 cucchiaino di semi di mostarda, ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso, garam masala e coriandolo in polvere, ½ cucchiaino di polvere di curcuma, 2 tazze di latte di cocco, 1 cucchiaio d'aceto, un pugno di foglie di coriandolo, cucchiai d'olio, sale a piacere.

PREPARAZIONE
Scaldare l'olio in una padella e condire con semi di mostarda a fuoco medio fino a che cominciano a scoppiettare. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per un minuto. Aggiungere i peperoncini verdi e le cipolle e saltare fino a che si indorino per bene. Aggiungere la polvere di curcuma, le foglie di curry e i pomodori. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione.
Aggiungere il pesce, il sale e l'aceto. Coprire e sobbollire per qualche minuto fino a che il pesce diventi tenero. Mescolare una volta sola o due e molto dolcemente per assicurarsi che i filetti di pesce non si rompano.
Assaggiare e aggiustare il condimento. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire caldo.

NOTE

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 3
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