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RICETTE INDIANE - CHUTNEY DI CIPOLLA

Ricetta Onion Chutney
Informazioni ricette indiane - Chutney di cipolla, Onion Chutney

RICETTA - CHUTNEY DI CIPOLLA

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INGREDIENTI
3 grosse cipolle tritate finemente, 6 spicchi d'aglio, 4 peperoncini essiccati, ½ cucchiaino di tamarindo, sale a piacere.
Per il condimento: ½ cucchiaino di semi di cumino, ½ cucchiaino di semi di mostarda, un pizzico di polvere di curcuma, un pizzico di assafetida, 50 foglie di curry.

PREPARAZIONE
Macinare le cipolle, l'aglio, il tamarindo e i peperoncini rossi creando una pasta fine e mettere da parte. Ora in una padella separata scaldare 2 cucchiaini d'olio e aggiungere tutti gli ingredienti indicati come condimento. Cuocere fino a che i semi di mostarda iniziano a scoppiettare, quindi aggiungere la pasta macinata e friggere per 1 minuto. Rimuovere dal fuoco e trasferire sul piatto da portata.

NOTE
Servire con Idli e Dosa.

REPERIBILITÀ ALIMENTI = 3
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